I cookies americani sono forse i biscotti più conosciuti al mondo. Sono amati da tutti dai più grandi ai più piccoli, ecco una video ricetta che vi spiegherà come realizzarli.
I cookies americani sono biscotti generalmente con goccie di cioccolato che accompagnano le colazioni dei piccoli bambini americani. Ecco come prepararli in casa. La dose si riferisce a 48 cookies, per prepararne di meno è consigliato dividere le dosi a metà.
- 360 g di farina 00 setacciata
- 5 g di bicarbonato
- 230 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero semolato
- 200 g di zucchero a velo
- 10 g di sale grosso
- 2 g di estratto di vaniglia
- 3 uova medie
- 350 g di gocce di cioccolato
Per prima cosa prendiamo una ciotola e ci mettiamo all’interno il burro a temperatura ambiente; a questo punto uniamo lo zucchero semolato, e cominciamo a mescolare fino ad amalgamare il tutto, dopodiché aggiungeremo anche lo zucchero a velo setacciato. Adesso amalgamiamo il tutto.
Ecco, ora che il composto è ben cremoso, uniamo il sale grosso, l’estratto di vaniglia, potete utilizzare anche i semini della bacca di vaniglia o della vanillina, e le uova, e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Ora uniamo il bicarbonato alla farina che io ho già setacciato, mescoliamo un minuto, e la uniamo al composto, e quindi amalgamiamo per bene. Quando la farina sarà stata completamente assorbita, potremo unire anche il tratto distintivo di questa ricetta, ovvero le gocce di cioccolato. Io sto utilizzando delle gocce di cioccolato fondente, ma voi potete anche utilizzare quelle al latte o al cioccolato bianco.
Amalgamiamo per bene e poi l’impasto è pronto. E ora disponiamo i biscotti su di una leccarda che ho preventivamente foderato con carta forno: prendiamo 2 cucchiai e prendiamo all’incirca 40 g di impasto e disponiamolo appunto sulla leccarda a mucchietti; distanziamoli parecchio uno dall’altro perché appunto non solo cresceranno, ma si dilateranno, quindi su una teglia diciamo da forno potremo fare 9 biscotti alla volta.
Poi inforneremo il tutto in forno preriscaldato statico a 180° per circa 13-15 minuti. Una volta che i biscotti saranno cotti, dovranno essere morbidi al centro e dorati ai lati, potremo disporli a raffreddare su di una gratella.
I nostri cookies sono pronti e credo proprio che miss Wakefield sarebbe davvero orgogliosa di me! Ora vado a prepararmi una tazza di latte, ci vediamo alla prossima video ricetta!
